Se la felicità avesse un sapore, sarebbe sicuramente quello del tiramisù… o almeno a casa mia.
Come avrete capito, il dolce dei dolci per noi è senza dubbio lui.
Spesso mi faccio pregare prima di mettermi all’opera, nel tentativo di variare un po’ il menù, ma è una battaglia persa: per mio marito, l’universo dei dolci inizia e finisce con una teglia di tiramisù
Ingredienti
- 500 g di tiramisù
- 4 uova
- 120 g di zucchero
- Savoiardi
- Caffè q.b.
- Cacao amaro in polvere per decorare
1 Dividi i tuorli dagli albumi e monta a neve fermissima questi ultimi con delle fruste elettriche o planetaria come preferisci.
2 Tieni gli albumi da parte e lavora i tuoi con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
3 Aggiungi ai tuorli il mascarpone e continua a lavorali insieme per alcuni minuti sempre lavorandoli con la planetaria
4 Aiutandoti con una spatola, incorpora gli albumi delicatamente con movimenti lenti dal basso verso l’alto, avendo cura di non smontare il composto per mantenerlo soffice e arioso
5 Inizia a comporre il tiramisù. Inzuppa nel caffè uno alla volta i savoiardi e disponili su una pirofila fino a coprire l’intera base. Versa sopra la crema al mascarpone che hai preparato. Io preferisco fare un solo strato di savoiardi per esaltare al massimo la cremosità, ma se preferisci puoi alternare un secondo strato di biscotti e crema.
6 Riponi in frigorifero per almeno due ore per far rassodare bene il tutto. Poco prima di servire, completa con una generosa spolverata di cacao amaro
Buon Dessert!
Luisa Amenta – Paprica e Cannella
Per rimanere aggiornati sulle ultime ricette seguimi su
Lascia un commento