Crostata al cioccolato ripieno di ricotta

Esiste qualcuno a cui non piace la crostata alla ricotta? se poi è avvolta da una pasta frolla al cacao diventa qualcosa di pazzesco

Per la frolla al cacao

250 g di farina 00
50 g di cacao
1 uovo
1 tuorlo
80 g olio di girasole
150 g di zucchero
scaglie di cioccolato q.b.

Per il ripieno

500 g di ricotta
100 g di zucchero
1 uovo

1 Per prima cosa occupati della frolla. In un contenitore metti lo zucchero, le uova e l’olio. Lavorali con una frusta. Incorpora la farina ed il cacao. Avvolgi la frolla al cacao nella pellicola trasparente e falla riposare in frigo per almeno 30 minuti.

2 Prendi la ricotta che deve essere bella asciutta. Lavorala bene con lo zucchero fino a quando diventa liscia ed omogeneo. Conpleta con scaglie di cioccolato.

3 Riprendi la pasta frolla tirala con il matterello e ricava una disco di 24 cm per uno spessore di mezzo cm. Ricava anche un bordo per rivestire la tortiera

4 Imburra la tortiera a cerniera e rivestila con il disco e la bordatura di pasta frolla al cacao che hai preparato. Buca con una forchetta e versa la crema di ricotta che hai preparato.

5 Livella la crema di ricotta ed inforna a 180° per circa 30 minuti.

6 Lascia raffreddare completamente prima di sformarla e servirla

Buon dessert!

Luisa Amenta – Paprica e Cannella

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