Fiori di zucca in pastella

Se c’è una cosa a cui non riesco a resistere sono i fiori di zucca fritti in pastella.
Ci sono tantissime ricette, io vi propongo la mia semplice semplice per gustare a pieno il sapore dei fiori di zucca

Ingredienti

Fiori di zucca
Farina 00
Un pizzico di lievito istantaneo (per salati)
Acqua
Sale
Pepe nero ( per me a volontà)

1 Elimina il pistillo dai fiori di zucca e lavali senza romperli.

2 Asciugali con dello scottex

3 Prepara la pastella, io vado ad occhio. Metti la farina e il lievito per preparati salati in un recipiente ampio ed aggiungi poco alla volta l’acqua fredda fino ad ottenere un pastella della consistenza di uno yogurt. Aggiungi il pepe nero e le spezie a piacere.

4 Fai scaldare l’olio in un tegame, immergi i fiori di zucca nella pastella e cuocili nell’olio bollente.

5 Quando i fiori di zucca saranno dorati scolali su della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso

Servili ben caldo

Luisa Amenta – Paprica e Cannella

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