Non è San Silvestro se non si porta a tavola il cotechino con le lenticchie, se poi presentiamo una versione bella e scenografica come il cotechino in crosta è ancora più buono.
Ingredienti
- 1 cotechino
- 500 g di spinaci
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 1 tuorlo d’uovo per spennellare
- Lenticchie (leggi quì)
1 Per prima cosa cuoci il cotechino come da indicazioni della confezione. Lascialo raffreddare completamente.
2 Lava e cuoci gli spinaci in una padella con mezzo bicchiere d’acqua, quando faranno cotti fai asciugare completamente l’acqua aggiungi un cucchiaio d’olio, uno spicchio d’aglio e del pepe nero. Fai insaporire il tutto.
3 Srotola la pasta sfoglia, disponi gli spinaci su di essa ed il cotechino. Arrotolare la pasta sfoglia attorno al cotechino
4 Inforna il cotechino in crosta dopo averlo spennellare con il tuorlo d’uovo a 180° per 20/30 minuti o fino a quando la pasta sfoglia non risulterà dorata.
5 Quando il cotechino si sarà raffreddato taglialo a fette e disponilo su un vassoio
6 Accompagna il cotechino con le lenticchie
Buon Cenone!
Luisa Amenta – Paprica e Cannella
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