Torta alla frutta

Questa torna alla frutta è una di quelle ricette furbe che ti “aiuterànno” quando si è in tanti e un solo dolce a tavola non basta.

Con un solo pan di spagna si realizzano due torte alla frutta.
Belle, scenografiche e fresche da mangiare

Per il pan di spagna

4 uova
200 g di zucchero
200 g di fecola di patate
1 bustina di lievito per dolci
4 cucchiai d’acqua

Per la crema

1 L di latte
100 g farina 00
75g di zucchero
Scorza grattugiata di un limone
1 noce di burro
Un po’ di vermut

Per decorare

2 bustine di gelatina per dolci
Frutta a piacere

1Prepaa il pan di spagna. Dividi i tuorli dagli albumi e monta a neve questi ultimi. Tienili da parte.

2 Lavora i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso.

3 Unisci i tuorli agli albumi e, pian piano incorpora la fecola di patate continuando a lavorare con le fruste. Aggiungi quattro cucchiai di acqua e per ultimo il lievito per dolci.

4 Imburra una tortiera di 24 cm, versa il composto ed inforna a 160° per circa 30 minuti.
5 Sforna e lascia raffreddare.

6 Prepara la crema. In una casseruola mescola zucchero e farina 00 setacciata. Aggiungi poco alla volta il latte mescolando con una frusta. Fai attenzione a non far formare dei grumi. Aggiungi la scorza di un limone non trattato e porta a bollore mescolando continuamente. Quando la crema si sarà addensata, spegni la fiamma aggiungi una noce di burro, un po’ di vermut e mescola energicamente.

7 Sbuccia la frutta che hai scelto per guarnire le torte, affettale e tienile da parte.

8 Taglia il pan di Spagna ricavando 2 dischi, disponili su dei piatti bagnali con una soluzione di acqua vermut e zucchero, versaci sopra la crema, livella e decora con la frutta.

9 Prepara la gelatina per dolci seguendo le istruzioni della confezione e ricopri tutta la frutta.

10 Riponi la torta alla frutta in frigo fino al momento di servirla.

Buon appetito