Ti piace il pesce? Allora devi assolutamente assaggiare il timballo di alici, è un piatto della tradizione culinaria calabrese ed è un trionfo di sapori.
Alici freschissime sapori mediterranei ed una texure che si scioglie in bocca.
Il timballo di alici, o in questo caso mini timballi di alici, è un antipasto sfizioso e gustoso, perfetto per aprire una cena o un pranzo.
La combinazione di alici fresche e patate lesse crea un equilibrio di sapori che conquisterà i palati più esigenti.
Ingredienti per 6 mini timballi
- 300 g di alici freschissime
- 300 g di patate
- 1 spicchio d’aglio
- Prezzemolo fresco
- Pangrattato
- Pinoli
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
- Pepe
1 Lessate le patate con la buccia in acqua bollente salata per circa 20-25 minuti, o fino a quando non saranno tenere.
2 Nel frattempo pulite diliscate le alici, privandole della testa e della lisca centrale. Apritele a libro e mettetele da parte.
3 In una ciotola, schiacciate le patate lesse con uno schiacciapatate o una forchetta. Aggiungete i pinoli, l’aglio tritato, il prezzemolo tritato, sale, pepe e un filo d’olio. Mescolate bene.
4 Imburrate e cospargete di pangrattato degli stampini monoporzione (vanno bene anche quelli in alluminio). Foderate l’interno degli stampini con le alici, disponendole a raggiera.
5 Riempite gli stampini con il composto di patate, pressando leggermente.
6 Infornate i mini timballi in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a quando non saranno dorati in superficie.
7 Lasciate intiepidire i timballi prima di sformarli. Serviteli tiepidi o freddi, magari accompagnati da una salsa allo yogurt o da un’insalata fresca.
Consigli
• Per un sapore più intenso, potete aggiungere al ripieno anche olive nere tritate, capperi o pomodorini secchi.
