Questa pasta frolla mi accompagna da più di di 35 anni.. come passa il tempo. Quando ho provato questa ricetta non l’ho più cambiata per la stra maggioranza dei miei dolci.
Soffice, fragrante per me imbattibile
Ingredienti
- 150 g burro
- 150 g di zucchero
- 300 g di farina 00
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- Scorza grattugiata di un limone
1 In una bol lavorate le uova con lo zucchero aiutandovi con una frusta
2 Aggiungete la farina setacciata ed incorporatela alle uova.
3 Aggiungete il burro (rigorosamente a temperatura ambiente), a questo punto dovete utilizzare le mani, lavorate il composto più velocemente possibile per non far scaldare troppo la frolla
4 Quando avete ottenuto una palla liscia ed omogenea avvolgetela nella pellicola trasparente e fate riposare la pasta frolla il frigo per 30 minuti circa o fino a quando la dovete usare
Se avete fatto troppa pasta frolla potete congelarla e quando vi serve vi basterà tirarla fuori dal frezer la sera prima
Varianti..
Per la pasta frolla al cioccolato aggiungete agli ingredienti 40 g di cacao amaro
Per la pasta frolla al pistacchio aggiungete agli ingredienti 50 g di granella di pistacchio
Per la pasta frolla alla cannella aggiungete agli ingredienti 30 g di cannella in polvere
Per la pasta frolla al burro di arachidi aggiungete agli ingredienti 2 cucchiai di burro di arachidi
