Amici, risate e spaghetti alle vongole la ricetta per una serata indimenticabile.
La tavola è imbandita, il profumo del mare che si sprigiona dalla padella, il tintinnio dei bicchieri ed è subito festa.
Gli spaghetti alle vongole si sposano alla perfezione con una serata di questo tipo, la semplicità del piatto, la realizzazione veloce.. è praticamente la classica spaghettata tra amici
Ingredienti per 4 persone
- 1 kg di vongole
- 350 di spaghetti
- 1 spicchio d’aglio 1 ciuffo di prezzemolo tritato
- Olio extra vergine di oliva q. b.
1 Lava bene le vongole con acqua corrente, elimina quelle con il guscio rotto o aperte. Metti le vongole in una ciotola e ricoprile completamente con l’acqua, aggiungi un cucchiaio di sale, mescola e lascia spurgare per almeno 30 minuti.
Ripeti questo procedimento un paio di volte o fino a quando l’acqua risulterà pulita dopo di che sciacquale bene sotto il getto dell’acqua corrente
2 Fai imbiondire l’aglio in un bel giro di olio extra vergine di oliva
3 aggiungi le vongole, copri con un coperchio e lasciale schiudersi per qualche minuto
4 Filtra le vongole e tenetele da parte raccogli tutto la loro acqua di cottura
5 cuoci la pasta in abbondante acqua salata scolandola molto al dente (tieni da parte l’acqua di cottura) e trasferiscila nella padella con il condimento
6 aggiungi un mestolo di acqua di cottura e termina la cottura della pasta
7 aggiungi le vongole che avevi tenuto da parte e impiatta
Buon appetito
