Le melanzane ripiene di carne sono un classico della cucina mediterranea, un piatto ricco e saporito che conquista al primo assaggio.
Oggi ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa delizia, svelandoti i segreti per un risultato perfetto.
Ingredienti per 4 persone
- 2 melanzane di media grandezza
- 500 g di macinato di vitello
- Aglio
- Cipolla
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extra vergine di oliva
- Sale
1 Lava e taglia le melanzane a metà, infornale per per 15 minuti circa per farle ammorbidire, io solitamente questo passaggio lo faccio in microonde che è molto più veloce. Scava le melanzane e tieni la polpa da parte.
2 In una padella metti un giro d’olio extra vergine di oliva fai rosolare la polpa della melanzana con uno spicchio d’aglio e mezza cipolla tritati molto finemente.
3 Aggiungi il tritato di carne e lascia cuocere dolcemente per una decina di minuti. Aggiusta di sale.
4 Riempi le melanzane con il ripieno che hai preparato e spolvera con il formaggio grattugiato.
5 Inforna le melanzane ripiene a 180° per 30 minuti o fino a quando saranno belle dorate
Buon appetito
