La marmellata di arance è un ricordo della mia infanzia preparata dalla mia nonna materna in grandi quantità per la famiglia e tutto il vicinato.
Quando dico marmellata di arance il ricordo che mi raffiora di più è panino farcito appunto con marmellata di arance che mia mia mamma mi preparava da portare a scuole durante la ricreazione
Ingredienti:
- 1 kg di arance non trattate
- 1 limone
- 800 g di zucchero semolato
1 Sbuccia le arance togli togli tutti i filamenti bianchi che potrebbero risultare amara
2 Spezzetta le arance o tagliale a fettine sottili dipende di che consistenza vuoi la tua marmellata.
3 Metti tutto in un tegame insieme al succo di limone e cuoci a fuoco basso per 5 minuti.
4 Poi aggiungi la scorza e 800 grammi di zucchero. Mescola bene e continua a cuocere a fuoco lento finché la marmellata non si addensa.
5 A quel punto, versala nei barattoli sterilizzati (vedi sotto come fare , chiudili bene e capovolgi i barattoli per far creare il sottovuoto
Lascia raffreddare completamente prima di riporli in un posto buio e asciutto.
Consigli utili
Sterilizzare i barattoli prima di fare le conserve è fondamentale per evitare che si formino muffe o batteri. Metti i barattoli e i coperchi in una pentola capiente, coprirli con acqua fredda e portare a bollore. Lascia bollire per almeno 10 minuti, poi toglili dall’acqua e lasciali asciugare capovolti su un canovaccio pulito. Assicurati che i barattoli siano perfettamente asciutti prima di usarli per le tue conserve.
Se avete fatti tutto bene la marmellata di arance si conserva fino ad un anno, una volta aperto il baratto in un paio di settimane va consumata.
