Il mio papà porta dalla campagna fichi a volontà allora mi devo inventare piatti nuovi tutti i giorni.
Oggi prepariamo una conserva così per tutto l’anno avremo i fichi sulla nostra tavola.
La marmellata di fichi, buona e genuina, la puoi accompagnare alle classiche fette biscottate per la colazione della mattina ma puoi utilizzarla per farcire dolci o come antipasto per accompagnare formaggi.
La prepariamo?
Ingredienti
- 1 kg di fichi maturi
- 700 g di zucchero semolato
- Succo di mezzo limone
1 Lava bene i fichi, tagliali a pezzetti e mettili in una pentola con lo zucchero e il succo di limone.
2 Cuoci a fuoco basso per circa 40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché la marmellata non si sarà addensata.
3 Versa la marmellata ancora calda in vasetti sterilizzati, chiudili ermeticamente e lasciali raffreddare a testa in giù.
Consigli utili
Sterilizzare i barattoli prima di fare le conserve è fondamentale per evitare che si formino muffe o batteri. Metti i barattoli e i coperchi in una pentola capiente, coprirli con acqua fredda e portare a bollore. Lascia bollire per almeno 10 minuti, poi toglili dall’acqua e lasciali asciugare capovolti su un canovaccio pulito. Assicurati che i barattoli siano perfettamente asciutti prima di usarli per le tue conserve.
Se avete fatti tutto bene la confettura di fichi si conserva fino ad un anno, una volta aperto il baratto in un paio di settimane va consumata.
