Avete mai sentito parlare di cipolla arrostita sulla brace? E’ una vera prelibatezza pochissime calorie e tanti benefici.
La cipolla cotta sulla brace è ricca di antiossidanti e aiuta nella prevenzione del cancro, contiene vitamine e minerali importanti per la salute del sistema immunitario. Ha proprietà diuretiche quindi aiuta ad eliminare i liquidi in eccesso un alleato per chi soffre di ritenzione idrica.
E’ facilissima da preparare, solitamente dopo un bella grigliata di carne o dopo aver arrostito i peperoni rimane ancora una bella brace a noi siculi ci chiediamo: Ma chi fa arrustemu dui cipuddi? (Che facciamo le arrostiamo due cipolle) e così si inzia subito ad incartatele cipolle con la carta stagnola e si adagiano sulla brace.
Le lasciamo lì a cuocere da sole senza fare nessuna fatica, quando inizieranno a sprigionare il loro meraviglioso odore sarà giunto il momento di controllare se sono pronte.
Ingredienti
- Cipolle (tipiche siciliane grosse e piatte)
- Olio extravergine di oliva
- Sale q.b.
- Origano q.b.
- Aceto rosso q. b.
1 Prendi 2 strati carta stagnola e avvolgi le cipolle senza sbucciarle
2 Adagia le cipolle sulla brace e lasciale cuocere, ci vorrà almeno un oretta dipende da quanto è forte la brace e da quanto sono grosse le cipolle
3 controlla di tanto in tanto con una forchetta senza aprire l’involucro, vi basterà “toccare” le cipolle e verificare se sono morbide
4 Una volta cotte lasciate raffreddare, scartate e pulite le cipolle recuperando solo la parte interna
5 Condite le cipolle con olio extravergine di oliva, sale, origano e se lo gradite aceto di vino rosso.
Se non consumate subito le cipolle, mettetele in un colapasta per far disperdere l’acqua di vegetazione in eccesso
