Il carpaccio di manzo, per i pochissimi che non lo sapessero ancora, non è altro che della carne cruda, delicatamente condita con un emulsione di olio e limone perfetta per i palati più esigenti.
Il carpaccio di carne è un piatto classico della cucina italiana ideale per chi ama i sapori decisi e autentici. E’un piatto elegante e fresco, perfetto come antipasto o secondo leggero
Prepararlo è più semplice di quello che sembra, e il risultato regala un’esplosione di sapori.
Ingredienti
- 300 grammi di filetto di manzo tagliato sottile
- Succo di mezzo limone
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Pepe nero macinato fresco
- Sale
- 50 grammi di parmigiano reggiano
- Rucola fresca
1 In una ciotola, prepara la salsa emulsionando olio, succo di limone, sale e pepe.
2 Disponi le fettine di carne su un piatto da portata, condiscile con la salsa e aggiusta di sale e pepe.
3 Completa il piatto con scaglie di parmigiano e qualche foglia di rucola.
Solitamente lo preparo la sera prima per gustarmi un piatto fresco nelle giornate calde d’estate
Qualche alternativa
- Per un sapore più intenso, puoi aggiungere qualche goccia di salsa Worcestershire.
- Puoi sostituire il parmigiano con un altro formaggio stagionato, come il grana padano.
- Per un tocco di piccantezza, aggiungi un peperoncino rosso tritato.
