Se cerchi un dolce semplice, leggero e adatto a chi soffre di allergia al nichel, questi biscotti morbidi alle fragole nichel free sono perfetti.
Sono profumati, naturalmente dolci grazie alla frutta e ideali per una colazione o una merenda sana.
Le fragole, se consumate con moderazione, sono tra i frutti generalmente meglio tollerati nelle diete a basso contenuto di nichel.
In questa ricetta non utilizziamo cacao, frutta secca o farine integrali, ingredienti che spesso possono essere problematici per chi soffre di sensibilità al nichel.
Il risultato? Biscotti soffici, delicati e leggeri, perfetti anche per chi cerca un dolce più salutare.
Ingredienti (per circa 12 biscotti)
- 150 g di farina 00
- 1 uovo
- 120 g di fragole fresche
- 40 g di zucchero di canna chiaro oppure zucchero semolato
- 30 ml di olio di riso o olio di semi di girasole
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
- un pizzico di sale
1 Lava bene le fragole, elimina il picciolo e tagliale a piccoli pezzi.
2 In una ciotola monta leggermente l’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro.
3 Aggiungi l’olio e la vaniglia e mescola. Unisci la farina setacciata con il lievito e il pizzico di sale.
4 Incorpora delicatamente le fragole a pezzetti nell’impasto.
5 Con un cucchiaio forma dei piccoli mucchietti su una teglia rivestita di carta forno.
6 Cuoci in forno statico a 180°C per circa 15-18 minuti.
I biscotti devono rimanere leggermente morbidi.
Luisa Amenta – Paprica e Cannella
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