Questi involtini di carne in agrodolce sono un secondo piatto velocissimo da preparare e realizza veramente con poco o quasi.
Non occorrono grandi maestrie in cucina per farlo ma il risultato finale è veramente buono l’impiattamento fa il suo effetto
Ingredienti per 6 persone
- 12 fette piccole di filetto
- 12 fette sottilissimedi lardo (facoltativo)
- 1 manciata di pinoli
- 1 manciata di uva sultanina
- 100 g di pan grattato
- 2 cucchiai di aromi tritati (io uso prezzemolo, salvia, menta e rosmarino)
- Foglie di alloro secco q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
- Sale q.b.
- Aceto di mele q.b.
- Zucchero di canna q.b.
1 Tritate finemente gli aromi e mescolateli al pan grattato, aggiungete 2 cucchiai di olio insieme ai pinoli e all’uva sultanina e amalgamate bene, quello che dovete ottenere è un composto sabbioso. Aggiustate di sale
2 Iniziate a comporre gli involtini, prendete una fetta di filetto adagiatevi una fetta di lardo, distribuite un po’ di composto e arrotolate la fatta di carne fissandola con degli stuzzicadenti.
3 Prendete una pirofila oleatela e adagiate gli involtini separandoli uno dall’altro con una foglia di alloro.
4 Preparate l’agrodolce, riempite un bicchiere per ¾ con l’aceto di mele il restante con acqua, aggiungete un cucchiaio di zucchero e mescolate. Versate il liquido sugli involtini.
5 Infornate a 180°, sempre forno preriscaldato, per 30 minuti circa
