Stanchi delle solite lasagne al ragù e allora provate le lasagne ai broccoli, un primo piatto rustico, cremoso e dal sapore avvolgente, perfetto per la stagione autunnale e invernale.
L’abbinamento tra la dolcezza dei broccoli, una vellutata besciamella e la crosticina dorata in superficie le rende irresistibili.
Ingredienti per 4 persone
- 250 g Sfoglia per lasagne
- 700 g di Broccoli già puliti
- 500 ml di Besciamella (leggi qui la ricetta)
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 150 g di provola affumicata tagliata a fette
- Olio extravergine d’oliva: q.b.
- 1 spicchio d’aglio
- sale e pepe nero q.b.
1 Dopo aver pulito i broccoli, lavali accuratamente e sbollentali in abbondante acqua salata per 10 minuti circa. Scolali e tieni da parte l’acqua di cottura.
2 In una padella scalda l’olio extra vergine di oliva, aggiungi i broccoli e falli insaporire per qualche minuto a fiamma vivace. Aggiusta di sale e pepe ed elimina l’aglio.
3 Schiaccia grossolanamente parte dei broccoli con una forchetta per ottenere una consistenza cremosa, lasciando alcune cimette intere per la consistenza.
4 Prepara la besciamella seguendo questa ricetta.
5 Assembla le lasagne, spalma su una pirofila da forno due cucchiai di besciamella, disponi il primo strato di sfoglia condisci con la besciamella, i broccoli, parmigiano e la provola affumicata. Ripeti gli strati fino a terminare gli ingredienti. Completa l’ultimo strato con i broccoli e abbondante parmigiano.
6 Cuoci nel forno statico preriscaldato a 160°C per circa 25-30 minuti. Se la superficie dovesse dorarsi troppo velocemente nei primi minuti, copri la pirofila con un foglio di alluminio, rimuovendolo negli ultimi 10 minuti di cottura per gratinare al meglio.
7 Sforna le lasagne e lasciale riposare per almeno 10 minuti prima di tagliarle e servirle: in questo modo si assesteranno e le fette risulteranno perfette.
Buon Appetito
Luisa Amenta – Paprica e Cannella
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