I cannelloni ripieni di carne non hanno bisogno di tante presentazioni, è un classico primo piatto dei pranzi domenicali e piace praticamente a tutti o meglio ancora io personalmente non ho ancora conosciuto qualcuno a cui non piacciono i cannelloni di carne.
Tipico piatto della tradizione Emiliana oggi vi propongo i miei
Per realizzarli si può utilizzare per comodità la classica pasta cilindrica già pronta ma se si ha più tempo a disposizione l’ideale sarebbe fare la pasta all’uovo
Ingredienti per 4 persone
500 g di ragù
500 g di besciamella
250 g di sfoglia fresca (in alternativa lasagne fresche o cannelloni già pronti)
50 g di parmigiano
Se avete tutti gli ingredienti pronti adesso è il momento di assemblare i vostri cannelloni al ragù
1 Tagliate le lasagne in due e sbollentatele per un minuto in acqua bollente salata, passatele subito in una ciotola di acqua ghiacciata per bloccare la cottura per un altro minutino e poi distendetele su un canovaccio pulito lasciandole asciugare.
2 Distribuite uno strato di besciamella su una pirofila, su ogni lasagna distribuite una striscia di ragù di carne e avvolgi su se stesso formando un cannolo. Se invece avete optato per i cannelloni cilindrici già pronti vi basterà riempirli con il ragù di carne aiutandovi con un cucchiaino, c’è bisogno di dirvi che il ragù deve essere freddo? non credo 🙂
3 Man mano che formate i cannelloni adagiateli nella pirofila quando avete terminato ricoprite i cannelloni con la besciamella ed il ragù rimasti, spolverate con il parmigiano ed infornate a 180° per 30 minuti o fino a quando non si sarà formata una leggera crosticina.
4 Tirate fuori la teglia dal forno e lasciate riposare i cannelloni per 5 minuti prima di servirli.
Cosa fare se rimangono dei cannelloni? potete conservarli in frigo coperti da pellicola per alimenti per due giorni o potete riporli in freezer in contenitori adatti per un massimo di tre mesi
