L’impepata di cozze è un’ode al mare in un piatto.
Le cozze, piccoli scrigni di sapore, si schiudono al calore, liberando il profumo intenso del Mediterraneo.
Il pepe nero, come sabbia vulcanica, esalta la loro anima sapida, creando un’armonia perfetta.
Un filo d’olio extravergine d’oliva, come un raggio di sole, illumina questa sinfonia di gusto.
Volete dirimi che tutto ciò non è poesia?
Ingredienti pe 4 persone
2 kg di cozze
2 spicchi d’aglio
Prezzemolo tritato
Olio extra vergine di oliva
Pepe nero
Peperoncino rosso (facoltativo)
1 Pulisci accuratamente le cozze, rimuovendo la “barbetta” e le incrostazioni.
2 In una pentola capiente, fai soffriggere l’aglio e il peperoncino nell’olio, poi aggiungi le cozze, il prezzemolo tritato e una generosa macinata di pepe.
3 Copri e lascia cuocere a fuoco vivo finché le cozze non si aprono.
4 Servi subito, con pane bruschettato.
Buon appetito
