La pasta alla rucola è un piatto facile e dal sapore deciso. Mio marito ne va matto tanto che la mangerebbe tutti i giorni!
La salsa di pomodoro e rucola è veramente buona, questa ricetta trasforma la rucola, un ingrediente spesso relegato solo come contorno, in una salsa cremosa e saporita, perfetta per condire la pasta.
Il risultato è un piatto estivo, perfetto per un pranzo informale della domenica
Ingredienti per 4 persone
- 350 g di pasta
- 1 l di passata di pomodoro
- 100 g di pancetta a dadini
- Parmigiano grattugiato q,b,
- Una ciotola di rucola
- Sale q.b.
- Olio extra vergine di oliva q.b.
1 In un tegame fai rosolare ma non abbrustolire la pancetta a dadini in un cucchiaio d’olio
2 Aggiungi la passata di pomodoro e lascia cuocere
3 A metà cottura aggiungi la rucola lavata e tagliata grossolanamente e continua la cottura fino a quando il salsa non si sarà ristretta. Aggiusta di sale
4 Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala e condiscila con la salsa di pomodoro e rucola
5 Impiatta e in ultimo non può mancare bella spolverata di parmigiano
