Spaghetti con zucchine piastrate e menta: un primo piatto fresco e leggero
Gli spaghetti con zucchine sono un primo piatto fresco e leggero, perfetto per la stagione estiva ma tante volte confesso che quando le vedo dal fruttivendolo anche fuori stagione non resisto a prenderle
La ricetta è molto semplice e veloce da realizzare, e il risultato è un piatto gustoso e profumato soprattutto se preparate il condimento qualche ora prima.
Ingredienti per 4 persone
- 320 g di spaghetti
- 4 zucchine medie
- 1 spicchio d’aglio
- 1 peperoncino fresco (facoltativo)
- 1 mazzetto di menta fresca
- 1 manciata di prezzemolo tritato
- Olio extravergine d’oliva q.b.
- Sale e pepe q.b.
1 Lavate e tagliate le zucchine a rondelle sottili.
2 Scaldate una piastra e piastrate le zucchine
3 In una ciotola mettete l’olio extra vergine di oliva, il prezzemolo tritato, l’aglio, le foglioline di menta e il peperoncino se lo gradite
4 Cuocete gli spaghetti in abbondante acqua salata. Scolate gli spaghetti al dente e conditeli con il condimento di zucchine che avete preparato
Buon appetito
