La torta alla zucca è una delle mie colazioni preferite, non amo particolarmente le colazioni dolci, cerco sempre di limitare gli zuccheri ma questa torta mi ha conquistata fin dal primo momento. Il procedimento è molto veloce ed il risultato ti assicuro che è ottimo sia per la prima colazione sia per accompagnare una tazza di te il pomeriggio
Ingredienti
350 g di polpa si zucca
200 g di farina integrale
50 g di fecola di patate
150 g di zucchero
2 uova
120 g di olio di girasole + quello per ungere lo stampo
1 bustina di vaniglia
1 bustina di lievito per dolci
1 In un mixer metti la polpa della zucca a crudo, frulla fino ad ottenere un composto omogeneo
2 Trasferisci il composto in una ciotola, aggiungi la vaniglia, le uova, lo zucchero, la farina e il lievito per dolci inizia ad amalgamare il tutto con un cucchiaio.
3 Quando il composto sarà uniforme trasferiscilo in una tortiera dopo che l’hai unta d’olio
4 Inforna la torta di zucca a 180° (forno preriscaldato) per 40 minuti circa.
5 Appena pronta sforna e lascia raffreddare, se preferisci puoi spolverare la torta alla zucca con dello zucchero a velo.
Buona colazione
