È rimasta della brace? Ci mettiamo due belle melanzane così ci prepariamo un contornino delizioso? Ovvio che si! Perché in Sicilia noi arrustemu tutti cosi (arrostiamo di tutto)
Ingredienti
- Melanzane
- Olio extra vergine di oliva
- Sale q.b.
- Aglio a sentimento
1 Lava la melanzana (tutta intera) pungila con una forchetta e adagiala sulla brace avendo cura di rigirala spesso per uniformare la cottura ed evitare che si bruci
2 Appena cotta falla raffreddare in uno scolapasta in modo da eliminare l’acqua di vegetazione.
3 Togli la pelle, tagliala e condiscila con sale, aglio e l’olio extra vergine di oliva
Buon appetito
Luisa Amenta – Paprica e Cannella
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